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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热

，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻 炒1分钟左右。再加入
 生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住 春 笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。 煮

到水快熬干的时候加入盐，
翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。