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　　 做法：洗净宰 好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮  好的鲫鱼和

其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。