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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水 把
陈皮 泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用 
姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微 
黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。