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　　做法：春 笋切成片后加少
许盐捞出 后用清

水浸泡，生姜切 片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加 入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅 盖焖。