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　　做法：春
笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切  片，葱切成 段。锅烧热，倒入
2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。