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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小

块
姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍 
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即  可品尝。