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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油 翻炒均匀 ，加入少量
清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火。煮到水快熬

干的时候加 入盐 ，翻炒 均匀稍
收 汁
时 盖上锅盖焖。