红楼
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　　做法：春笋切成片后加少许盐
 捞出后用清水浸泡， 生姜切
片， 葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱

段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。