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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入  2勺油，放入生姜、春
笋 、 牛肉片、葱段翻炒1

分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油 翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的

 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。