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　　做法  ：春笋切成片后加少 
许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入 生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 
笋，盖上锅盖大火
煮开
后转中火。煮到水快熬干的
 时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。