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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分 
钟左右 。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水 半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火
。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。