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　　做法 ：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成
段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再  加入  生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。