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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后

用 清水浸 泡 ，生姜 切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋，


盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。