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三级

　　做法：春笋切

成片后加少许盐捞出后 用清水 浸泡，生
姜 切片，葱切成段。锅
烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片
、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。