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　　做法： 洗净宰 好鲫鱼，洗

净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武  火煮沸，转中小火煲一个半小时
，  下盐  调味即可品尝。