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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把

陈
皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转
 中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。