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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里  的
清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材

料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下 盐调味即
可品尝。