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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡， 生姜切 片
， 葱切成段 。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左
右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均
 匀稍收汁
时盖上
锅盖焖。