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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，
加入少量清水 
半掩住春 笋，盖上锅盖
大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
 盐，翻炒
均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。