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　　做法：春笋切成片 后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。
锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 
生抽、
 老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮 到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。