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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
 右。 再加入生抽 、老 抽、蚝油翻炒均匀，

加入少量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干 的 时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。