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　　做法：春笋切成片 后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜  切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，  放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清 水半 掩住  春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。