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　　做  法：春笋切成片  后加少许盐捞出后用清水浸 泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧 热，
倒入2勺油，放入生姜 、春笋
 、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒 均匀，加入少量 
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。