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　　做法：
 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，
葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片 、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老
抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。