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　　做 法
：春笋 
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春

笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加
 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬 
干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。