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　　做法：春笋切成片 后加少许 盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均 匀， 加入少量清
水半掩住春笋，盖上 锅

盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候  加入盐，
翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。