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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽

、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。