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　　做法 ：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，

倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖 上锅盖
大火煮开后转中火。
煮到水快熬
 干的时候加 入盐，
翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。