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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，
洗净淮山和薏 米
。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，  待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小 火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。