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　　做法

：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块  在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼 ，煎至微 黄

。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中 小火煲一个半小时， 
下盐调味即可品尝。