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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切
成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均

匀，加 入 少量 清
水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火
 
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。