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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡
 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。