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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半 掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干  的
 时候加入盐 
，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。