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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽
、蚝 油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，
 盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 
盖焖。