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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，
生 姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、 蚝 油翻炒
均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。