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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅 烧热  ，倒入2勺 油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1 分钟左右。再加
入
生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。