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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米 。用清水把
陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦 一 遍，放两勺
油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。