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　　做法：春 笋切 成片后加少许盐捞 出 后用 清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、
春
笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少
量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开  后转中火。 煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅 盖
焖。