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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生
姜、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上  锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。