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　　做法：

春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生
抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 
大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。