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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出
后用清水 浸泡， 生姜切片，葱切成段
。锅烧热 ，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻 
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。