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　　 做法：春

笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片 ，葱切成段
。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅
盖 焖。