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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ， 武火煮沸，转 中小火煲一 个半
小 时， 下盐调味即可 品尝。