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　　做法
：春 笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成
 段。锅烧热，倒入2勺
油
，放 入生姜
、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右 。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。 煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时
 盖上锅盖焖。