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　　做法  ：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入  2勺油
，放入生姜、春 笋、牛肉片、

葱段翻炒1分钟左右
。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。