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　　做法：春  笋切成片后加少 许盐捞出 后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油， 放入生姜、春笋、 牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅

盖大火煮开后转中火。煮到水
 快熬干的时候
 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。