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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸 泡 ，生姜切  片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1 分 钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的 时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。