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　　做法 ：春笋切成片后
 加少
 许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切
片， 葱切成段。  锅

烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分 
钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火
。煮 到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。