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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段
。锅烧热， 倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收 汁 时盖上
锅盖焖。