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　　做法
：春笋切成片 后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片 、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 
翻炒均匀，
加入少量
清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮 开

后转中火。煮到水快熬
 干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时
盖上锅 盖焖。